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8个实用 厨房设备保养方法,让你厨房无忧

   发布时间:2018-11-14 11:39   来自:admin

  在星级 酒店和其他社会餐饮厨房领域,商用厨 房设备的使用频率是非常高的,几乎是每天都会使用。一旦出 现故障就会影响整个酒店或餐厅的正常运营。抛开餐 厅声誉层面来说,就单单 说在这个寸土寸金,时间就是金钱的时代。这对经 营者造成的损失是无法估量的。经过我们公司10多年的 厨房安装工程经验发现,大部分 酒店餐厅对于厨房设备的保养是远远不够的。厨房设 备和人的身体一样,三分质量,七分保养。这是不争的事实!那么问题也来了,商用厨 具该如何正确的保养维护呢?下面我 们就为大家分享8个非常 简单实用的商用厨房设备保养方法,这也是 厨房里最基本的工作。希望能够帮到大家。

    方法一:烤箱的保养

厨房设备保养方法

    每天清洗烤箱的表面,检查所 有线路是否畅通。保持各 和开关的连接性。保证其工作效率。

    方法二:炉灶的保养

    

厨房设备保养方法

    每天清 洗炉灶上的铁架及,保证灶 具的表面光洁度。厨房油 污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常 清洗天然气喷头。

    方法三:扒炉的保养

厨房设备保养方法

    每天清洗钢板,经常检 修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整 天然气的喷头和点火装置。如果是电扒炉,就要检 查线路是否畅通。保持各 零配件和开关的连接是否完好。

    方法四:油炸炉的保养

    

厨房设备保养方法

    每天清 洗内壁及过虑网。每15天调整 天然气的喷头和点火装置。如果是电炸炉,就要检 查线路是否畅通。保持各 零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

    方法五:蒸柜的保养

    

厨房设备保养方法

    每天清 洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查 一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

    方法六:冰柜的保养

    

厨房设备保养方法

    每天保 持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检 查电源及温度控制装置。保持冰 箱压缩机的正常工作状态。

    方法七:洗碗机的保养

    

厨房设备保养方法

    每天保 持洗碗机内外部的清洁。30天进行 一次内部的除水垢,经常检 查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

    方法八:其他厨房食品的保养

厨房设备保养方法

    其它食 品机械厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月定 期为齿轮和上润滑油。每三个 月为电机检修一次。

    也许你 会觉得每天清洗或者维护这些设备比较麻烦,但是这 是厨房卫生最基本的工作,也是养 成厨房工作人员良好工作习惯的好方法。如果等 到设备罢工以后再去临时抱佛脚,损失的 可就不是简单的维修费用了。悔之晚矣……

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